2012年05月01日

5月旬野菜

アスパラガス
かぶ
かぼちゃ収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
キャベツあまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
グリーンピース
ごぼう5月は新ごぼうで香り重視。
さやえんどう
しいたけ
じゃがいも
そらまめ 旬は3日と言われるほど鮮度落ち早い
たけのこ
ながいも冬が基本。春堀りは旨み濃い。
にんにく
レタス本来冬。夏は高原レタス。

いちご
キウイ国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
グレープフルーツ 4,5,フロリダ産。
なつみかん
マンゴー 輸入(タイ)は3-5月。国産は6-8月。
メロン



野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

ひらめきあくまでも旬の参考です。判断は飼い主様でお願いします



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2012年04月01日

4月旬野菜

アスパラガス春先-初夏
かぶ 柔らかい春物、甘い秋物。
キャベツ 本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
グリーンピース
ごぼう
さやえんどう
しいたけ
そらまめ は3日と言われるほど鮮度落ち早い
たけのこ
ながいも 春堀りは旨み濃い。
パセリ
みつば
レタス 本来冬。夏は高原レタス。

いちご 実際の出荷量はハウスものによる12月-2月がピーク。
キウイ国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
グレープフルーツ
なつみかん
マンゴー輸入(タイ)は3-5月。国産は6-8月。


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

ひらめきあくまでも旬の参考です。判断は飼い主様でお願いします



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2012年03月01日

3月旬野菜

かぶ 柔らかい春物、甘い秋物。
カリフラワー
キャベツあまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな)
しいたけ
しゅんぎく
なのはな
パセリ
ブロッコリー
みつば

キウイ 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
マンゴー輸入(タイ)は3-5月。国産は6-8月。


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

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春の野菜

春キャベツ(新きゃべつ)
ビタミンC、U(キャベジン)が豊富。カリウム、カルシウム、食物繊維

菜の花
カロチン、ビタミンB1、2、C、E、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維

セロリ
カリウム、カルシウム

たけのこ
食物繊維、カリウム、ビタミンB2、たんぱく質

グリーンピース
食物繊維、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、鉄、カリウム、カロチン、
さやえんどう→スナップえんどう→グリンピースと、豆が大きくなるほど、ビタミンC、カロチンは減少します

スナップえんどう
ビタミンC、ビタミンB1、B2、カロチン、食物繊維、カリウム、鉄

そら豆
たんぱく質、ビタミンB群、C、食物繊維、カリウム、鉄

アスパラガス
ビタミンB1、B2、E、カリウム

さやえんどう
さやえんどうは生育の途中で摘み取られるので、ビタミンCが特に豊富。



位置情報春おぼえがき
気象学では3月・4月・5月。
春の野菜は鮮やかな緑色をしていて、新芽や芽吹きの香りが春の訪れを感じさせてくれます。


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2012年02月01日

2月旬野菜

カリフラワー
キャベツ あまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな)
ごぼう
こまつな
しゅんぎく
セロリ
だいこん 品種によっては春も。
なのはな
はくさい
ブロッコリー
やまいも
れんこん

いよかん
キウイ 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

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2012年01月01日

1月旬野菜

カリフラワー
キャベツ あまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな)
ごぼう
こまつな
しゅんぎく
セロリ
だいこん
ながいも 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
なのはな
はくさい
ブロッコリー
芽キャベツ
やまいも
れんこん

いよかん
キウイ 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
みかん
レモン

野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

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2011年12月01日

12月旬野菜

エリンギ ほとんど栽培で実質年中。
かぼちゃ 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
カリフラワー
キャベツ あまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな)
くわい
ごぼう 4、5月は新ごぼうで香り重視。
こまつな
さつまいも 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い
さといも
しゅんぎく 春に咲くので春菊。食べるのは冬。
だいこん 品種によっては春も。
ちんげんさい
ながいも 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
はくさい
ブロッコリー
マッシュルーム ほとんど人工栽培で実質年中。
芽キャベツ
やまいも
レタス 本来冬。夏は高原レタス。
れんこん

キウイ 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
みかん
りんご
レモン


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
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2011年11月30日

冬の野菜

白菜(はくさい)
水分が95%以上、ビタミンC、カリウム、食物繊維

小松菜(こまつな)
カルシウム(ほうれん草の3〜5倍以上)、カロチン、ビタミンC、E、K、鉄、カリウム

かぶ
消化酵素(ジアスターゼ)(白い根の方に)
カロチン、ビタミンC、カルシウム(それぞれ葉の方に)

大根(だいこん)
消化酵素(ジアスターゼ)(白い根の方に)
カロチン、ビタミンC、カルシウム(それぞれ葉の方に)

みず菜


位置情報冬おぼえがき
気象学では12月・1月・2月。
冬の野菜には、根菜、小松菜、ねぎなど、からだを温める作用があります。

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2011年11月01日

11月旬野菜

えのき
エリンギ ほとんど栽培で実質年中。
かぶ 柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
さつまいも 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い
さといも
しいたけ 春もOK
しめじ 一般に出回っているのはブナシメジなどの栽培もので年中。
じゃがいも 5、6が新じゃが
ちんげんさい
とうがん
なめこ 天然ものの場合。店頭はほとんど栽培
にんじん本来冬。品種によりかなり幅広い。
まいたけ ほとんど人工栽培で実質年中。
マッシュルーム ほとんど人工栽培で実質年中。
かき(柿)
くり(栗)
りんご


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

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2011年10月01日

10月旬野菜

えのき 天然もの。店頭はほとんど栽培
エリンギ ほとんど栽培で実質年中。
かぶ(蕪)柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
さつまいも 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い
さといも
しいたけ
しめじ 一般に出回っているのはブナシメジなどの栽培もので年中。
じゃがいも(馬鈴薯): 5、6が新じゃが
ちんげんさい
とうがん
なめこ 天然ものの場合。店頭はほとんど栽培
にんじん 本来冬。品種によりかなり幅広い。
まいたけ ほとんど人工栽培で実質年中。
マッシュルーム ほとんど人工栽培で実質年中。
むかご
かき(柿)
くり(栗) 
りんご(林檎)


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

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