2012年03月01日

3月旬野菜

かぶ 柔らかい春物、甘い秋物。
カリフラワー
キャベツあまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな)
しいたけ
しゅんぎく
なのはな
パセリ
ブロッコリー
みつば

キウイ 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
マンゴー輸入(タイ)は3-5月。国産は6-8月。


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

ひらめきあくまでも旬の参考です。判断は飼い主様でお願いします




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【旬の野菜の最新記事】
ニックネーム やこ at 00:00| Comment(0) | 旬の野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

春の野菜

春キャベツ(新きゃべつ)
ビタミンC、U(キャベジン)が豊富。カリウム、カルシウム、食物繊維

菜の花
カロチン、ビタミンB1、2、C、E、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維

セロリ
カリウム、カルシウム

たけのこ
食物繊維、カリウム、ビタミンB2、たんぱく質

グリーンピース
食物繊維、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、鉄、カリウム、カロチン、
さやえんどう→スナップえんどう→グリンピースと、豆が大きくなるほど、ビタミンC、カロチンは減少します

スナップえんどう
ビタミンC、ビタミンB1、B2、カロチン、食物繊維、カリウム、鉄

そら豆
たんぱく質、ビタミンB群、C、食物繊維、カリウム、鉄

アスパラガス
ビタミンB1、B2、E、カリウム

さやえんどう
さやえんどうは生育の途中で摘み取られるので、ビタミンCが特に豊富。



位置情報春おぼえがき
気象学では3月・4月・5月。
春の野菜は鮮やかな緑色をしていて、新芽や芽吹きの香りが春の訪れを感じさせてくれます。


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ニックネーム やこ at 00:00| Comment(1) | 旬の野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月01日

2月旬野菜

カリフラワー
キャベツ あまり旬なし。本来甘み増す冬。春にやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな)
ごぼう
こまつな
しゅんぎく
セロリ
だいこん 品種によっては春も。
なのはな
はくさい
ブロッコリー
やまいも
れんこん

いよかん
キウイ 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。


野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、
季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいですね。

ひらめきあくまでも旬の参考です。判断は飼い主様でお願いします




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